Recette Noix de saint-jacques sur lit de mche - Recettes Noix

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Recette Noix de saint-jacques sur lit de mche

Noix de saint-jacques sur lit de mche

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Temps total: 13 mn
Temps de prparation: 10 minute
Temps de cuisson: 3/5 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 3 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 2

Catgorie de la recette:
Poisson / Crustac

La recette en quelques mots:
noix, saint, jacques, sur, lit, m, che, poisson, crustac,

 

Prparation Recette Noix de saint-jacques sur lit de mche

tez les noix de Saint-jacques des coquilles.
Dans un ramequin, mlangez le porto (ou le Madre) au vinaigre balsamique puis ajoutez l'chalote finement cisele.
Faites chauffer ( feu moyen) un peu d'huile d'olive. Ajoutez les noix de Saint-jacques.
Attention la cuisson est trs rapide, 5 minutes au grand maximum.
Les noix doivent tre saisies, lgrement roussies mais le coeur doit rester tendre sinon elles risquent d'tre caoutchouteuse (ce n'est pas ce que nous voulons!).
Pendant ce temps, prparez la salade de mche pour deux, avec de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique.
Rpartissez la mche sur les assiettes.
Le timing est parfait, les noix sont cuites.
Ajoutez alors la sauce porto-vinaigre-chalotes et faites chauffer feu trs vif durant 1 minute.
Pas plus, sinon la sauce masquerait le got dlicat de la Saint-jacques.
Rpartissez les noix dans les assiettes et arosez avec le reste de sauce.
Dgustez aussitt.

Ingrdients Recette Noix de saint-jacques sur lit de mche

- 10 noix de Saint-jacques d'Erquy (sans corail)
- 1 sachet de mche
- 1 chalote
- 5 cl de porto (ou de Madre)
- vinaigre balsamique
- huile d'olive
- sel, poivre

 

Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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