Recette Noix de saint-jacques l'effiloche de poireaux - Recettes Noix

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Recette Noix de saint-jacques l'effiloche de poireaux

Noix de saint-jacques  l'effiloche de poireaux

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Temps total: 65 mn
Temps de prparation: 20 minute
Temps de cuisson: 45 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 2 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 6

Catgorie de la recette:
Poisson / Crustac Plat

La recette en quelques mots:
noix, saint, jacques, effiloch, e, poireaux, poisson, crustac,

 

Prparation Recette Noix de saint-jacques l'effiloche de poireaux

Bien laver les blancs de poireaux et les inciser sur toute leur longueur afin d'obtenir des lanires fines, que vous ferez ensuite tuver dans une sauteuse, accompagnes de sel, de poivre et d'un morceau de beurre.
Couvrir et laisser sur feu trs doux environ 30 mn, jusqu' ce que les poireaux soient tendres (ventuellement ajouter un peu d'eau pour viter que les poireaux collent et ne brlent - pour ces raisons surveiller la cuisson).
Rincer et essuyer les St jacques.
Faire fondre un autre morceau de beurre dans une pole, et lorsqu'il gsille y ajouter les noix et le safran.
Laisser cuire sur feux doux jusqu' ce que les noix commencent dorer aprs avoir rendu leur eau. Saler et poivrer.
Dernire tape: mlanger dans la mme pole les noix et les poireaux. Rchauffer quelques instants sur feu doux puis ajouter la crme frache.
Rectifier si besoin l'assaisonnement.
Lorsque la crme est fondue, servir aussitt.

Ingrdients Recette Noix de saint-jacques l'effiloche de poireaux

- 24 30 belles noix de Saint-jacques
- 12 blancs de poireaux
- beurre (2 morceaux doser selon votre got, de quoi faire tuver les poireaux et faire revenir les noix de St jacques)
- 1 dose de safran en poudre (ou moins selon votre got)
- crme frache (5 cl)
- sel et poivre

 

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