Recette Nids de saint-jacques du pommier - Recettes Nids

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Recette Nids de saint-jacques du pommier

Nids de saint-jacques du pommier

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Temps total: 45 mn
Temps de prparation: 30 minute
Temps de cuisson: 15 minute

Difficult de la recette: Recette intermdiaire
Note de la recette : 2 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Poisson / Crustac

La recette en quelques mots:
nids, saint, jacques, pommier, poisson, crustac,

 

Prparation Recette Nids de saint-jacques du pommier

Faire revenir les noix dans une pole avec un filet d'huile d'olive, 2 minutes sur chaque face, saler, poivrer, rserver au chaud.
Dans la mme pole, faire revenir les chalotes minces dans le beurre.
Eplucher et couper les pommes en ds et les ajouter aux chalotes.
Laisser mijoter quelques minutes.
Verser le cidre sur les pommes et laisser compoter.
Eteindre le feu et mixer une premire fois.
Ajouter la crme froide et mixer jusqu' obtention d'une crme homogne. Saler et poiver.
Mettre les noix de Saint-jacques dans la crme et rserver au chaud.
Cuire les tagliatelles dans beaucoup d'eau sale. Dressage : Rpartir les tagliatelles sur les assiettes, disposer les noix de Saint-jacques dessus et arrosez de 2 3 cuillres soupe de sauce.
Mettre le reste de la sauce en saucire.

Ingrdients Recette Nids de saint-jacques du pommier

- 24 noix de Saint-jacques
- 12 nids de tagliatelles
- 2 chalotes
- 2 pommes Elstar
- 45 cl de cidre
- 20 cl de crme liquide
- huile d'olive
- beurre 1/2 sel
- sel et poivre

 

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