Recette Nems - Recettes Nems

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Recette Nems

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Temps total: 65 mn
Temps de prparation: 1 heure
Temps de cuisson: 5 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 4 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 10

Catgorie de la recette:
Recette du monde Entre

La recette en quelques mots:
nems, recette, monde

 

Prparation Recette Nems

Faire tremper les champignons parfums et les cheveux d'ange dans de l'eau bien chaude.
Prparation de la farce :
Dans un grand saladier, mettez le porc hach, les oignons coups en petits ds, les champignons parfums passs au mixeur, le soja ou carottes coups en petits morceaux, le mien hach galement, le crabe ou les crevettes, coups en petits morceaux. Mlangez tous ces ingrdients et ajoutez les 3 oeufs crus (les oeufs permettent de lier la farce), puis le nuoc mam et enfin le poivre.
Roulage des nems :
Dans votre bac vaisselle ou dans un saladier assez grand, mettez de l'eau trs chaude. Etendez un linge (serviette ou torchon) sur votre plan de travail. Prenez une feuille de riz et faites-la tremper dans votre eau chaude. Ensuite, talez la sur votre linge. Puis prenez un petit peu de farce et posez-y sur le feuille (environ au 1/3 de la feuille en partant du bas). La farce la forme d'un petit pt. Ensuite, prenez l'extremit de la feuille en partant du bas et rabattez-la sur la farce. Puis, rabattez les ctes de la mme facon et finissez de rouler.
Cuisson :
Dans un bain d'huile d'eau chaude mais non fumant, mettez les nems prcuire pendant quelques minutes (les nems colorent peine), sortez-les et laissez les goutter dans une passoire. Au moment de passer table, repassez les nems dans le bain d'huile pour qu'ils finissent de dorer.
Sauce :
gousse d'ail ecrase, 2/3 de vinaigre d'alcool, 1/3 de nuoc mam.

Ingrdients Recette Nems

- 3 oignons blancs
- 1 bol asiatique de champignons parfums
- 300 g de soja ou de carottes rpes
- 1 kg de porc hach
- 200 g de mien (cheveux d'ange)
- crabe ou crevette
- 3 oeufs crus
- Nuoc Mam (3/4 cuillres soupe)
- poivre

 

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