Recette Neige de fromage blanc vanille/rglisse - Recettes Neige

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Recette Neige de fromage blanc vanille/rglisse

Neige de fromage blanc vanille/rglisse

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Temps total: 30 mn
Temps de prparation: 30+ 12 frigo minute
Temps de cuisson: 0 minute

Difficult de la recette: Recette intermdiaire
Note de la recette : 1 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 6

Catgorie de la recette:
Dessert Gourmandise

La recette en quelques mots:
neige, fromage, blanc, vanille, r, glisse, dessert

 

Prparation Recette Neige de fromage blanc vanille/rglisse

Dans l'ordre chronologique :
1- Mettre les feuilles de glatine tremper dans un bol d'eau froide.
2- Egoutter le fromage blanc (l'idal est de l'goutter dans une tamine, pendant une petite heure).
3- le battre au fouet ( la main bien sr!), pour le rendre lisse et onctueux.
4- Ajouter, toujours au fouet, le sucre en poudre.
5- Extraire les grains de la gousse de vanille, aprs l'avoir fendue. Les rserver.
5 bis- Raper la rglisse avec une rpe muscade (sur un carr de papier sulfuris, ou une assiette), pour obtenir une bonne pointe de couteau de poudre (environ 1 2 g).
Rserver.
6- Battre la crme fleurette en chantilly bien ferme (attention pas trop : il n'y a pas de beurre dans la recette!). 7 - Dans une petite casserole : faire chauffer trois cuillres soupe d'eau.
7 bis - Hors du feu, incorporer au fouet les feuilles de glatine, essorres la main.
8 - Ajouter au fouet, la glatine fondue au fromage blanc.
9 - Sans perdre de temps : rpartir le fromage blanc dans 2 rcipients, pour incorporer rapidement au fouet :
- dans l'un : les grains de vanille.
- dans l'autre : la poudre de rglisse.
10 - Incorporer dlicatement, la spatule, la moitie de la crme fouette dans chacune des deux prparations.
11 - Garnir chaque coupe de dgustation, d'une couche de mlange la rglisse et d'une couche de mlange la vanille. Filmer, et rserver au rfrigrateur pendant 12 h.

Ingrdients Recette Neige de fromage blanc vanille/rglisse

- 500 g de fromage blanc en faisselle (goutt)
- 50 cl de crme frache fleurette
- 40 g de sucre blanc en poudre
- 4 feuilles de glatine
- 3 cuillres soupe d'eau
- 1 bton de bois de rglisse
- 1 gousse de vanille bourbon

 

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