Recette : Mozzarella panée sur coulis de tomates

Rubrique : Légume / Végétarien, Légume / Végétarien, Recette express

Auteur : webmaster Niveau : facile Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Ingrédients pour 4 personnes : - 2 boules de Mozarella - 1 oeuf - chapelure - 6 tomate. - 1 oignon - 1 gousse d'ail - basilic - 1 morceau de sucre - huile d'olive - sel, poivre

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Description :

Préparer la fondue de tomate. :
Emincer l'oignon, et le faire revenir dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter les tomate. finement coupées en dés et l'ail émincé, saler et poivrer, et ajouter le morceau de sucre.
Laisser cuire une dizaine de minutes.
Pendant ce temps, couper les boules de mozarella en tranches épaisses, les passer dans l'oeuf battu, puis dans la chapelure, et les faire revenir 2 ou 3 min dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter quelques feuilles de basilic dans la fondue de tomates.

Dresser l'assiette :
Tapisser le fond d'une petite assiette de fondue de tomates, poser 1 ou 2 tranches de mozarella, et parsemer de quelques feuilles de basilic.
Servir bien chaud, pour que la mozarella reste fondante...

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