Recette Mousseline de légume au gratin
Recette.net
Temps total: 35 mn
Temps de préparation: 20 minute
Temps de cuisson: 15/20 minute
Difficulté de la recette: Recette facile
Note de la recette : 
Nombre de personnes : 4
Catégorie de la recette:
Plat Légume / Végétarien
La recette en quelques mots:
mousseline, légume, gratin, plat
Temps total: 35 mn
Temps de préparation: 20 minute
Temps de cuisson: 15/20 minute
Difficulté de la recette: Recette facile
Note de la recette :
Nombre de personnes : 4
Catégorie de la recette:
Plat Légume / Végétarien
La recette en quelques mots:
mousseline, légume, gratin, plat
Préparation
Laissez-les bien égoutter, réduisez-les en purée.
Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
Ajoutez les jaunes d'oeufs à la purée de légumes.
Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les au mélange.
Versez dans un plat à gratin et parsemez de gruyère et de noix de muscade.
Faites gratiner 15 à 20 mn à four chaud.
Servez immédiatement.
Ingrédients
- 200 g de légumes par personne (carottes, chou-fleur, brocoli...) - 2 oeufs- 20 g de gruyère râpé
- noix de muscade
- sel, poivre
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