Recette Mousse en noir et blanc - Recettes Mousse

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Recette Mousse en noir et blanc

Mousse en noir et blanc

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Temps total: 20 mn
Temps de prparation: 0 minute
Temps de cuisson: 20 minute

Difficult de la recette: Recette [niveau inconnu]
Note de la recette : 4 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 3

Catgorie de la recette:
Dessert Oeuf / Fromage

La recette en quelques mots:
mousse, en, noir, blanc, dessert

 

Prparation Recette Mousse en noir et blanc

La mousse
Sparer les blancs des jaunes d'oeufs
Casser le chocolat blanc en petits morceaux dans une casserole, laisser-le fondre sur feu doux, ajouter une cuillre caf d'eau remuer avec une cuillre en bois jusqu' ce que la prparation soit lisse, hors du feu, ajouter le beurre sans cesser de remuer, intgrer les jaunes d'oeufs un par un.
Battre les blancs en neige trs ferme avec une pince de sel et incorporer-les dans le chocolat en tournant dlicatement avec une spatule.
Verser la mousse dans des coupelles.
Rserver-les au frais jusqu'au lendemain.

La sauce
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie, ajouter une cuillre caf d'eau, remuer avec une cuillre en bois pour obtenir une prparation bien lisse, ajouter le beurre ramolli sans cesser de remuer, ajouter 12cl d'eau, porter bullition.
Couvrir chaque coupelle de mousse avec un peu de sauce et servir avec la langue de chat.

Ingrdients Recette Mousse en noir et blanc

La mousse
- 80g de chocolat blanc
- 35g de beurre ramolli
- 2 oeufs

La sauce
- 80g de chocolat noir
- 25g de beurre
- 12cl d'eau

 

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