Recette Mousse de courgettes groseilles et thym - Recettes Mousse

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Recette Mousse de courgettes groseilles et thym

Mousse de courgettes groseilles et thym

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Temps total: 50 mn
Temps de prparation: 30 minute
Temps de cuisson: 20 minute

Difficult de la recette: Recette intermdiaire
Note de la recette : 3 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4/5

Catgorie de la recette:
Lgume / Vgtarien Entre

La recette en quelques mots:
mousse, courgettes, groseilles, thym, gume, v, g, tarien

 

Prparation Recette Mousse de courgettes groseilles et thym

Laver, enlever les extrmits et couper en ds les courgettes. Dans une casserole, faire bouillir 3/4 L d'eau avec un cube de bouillon.
Y plonger les courgettes 8 mn.
Les goutter et les laisser dans la passoire 15 mn au moins. Pendant ce temps, dans un saladier, battre 3 jaunes et 2 blancs d'oeufs avec sel, poivre et une grosse cuillre caf de curry.
Rservez le blanc d'oeuf non utilis.
Une fois les courgettes gouttes, les craser dlicatement avec le fond d'un verre (par exemple) dans la passoire pour en faire sortir un maximum d'eau.
Mettre les courgettes crases dans le saladier avec les oeufs battus.
Mixer le tout jusqu' obtenir un mlange mousseux et homogne. Y verser le blanc restant et mlanger la cuillre.
Saler nouveau si besoin.
Prchauffez le four Th 7 .
Beurrer 5 ramequins.
Dans une casserole, faire fondre feu trs doux deux grosses cuillres soupe de gele de groseilles.
Recouvrez le fond des ramequins d'une lgre couche de thym miett.
Verser par dessus une cuillre caf de gele fondue.
Par-dessus, versez les courgettes mixes jusqu' environ 5 mm du bord.
Dposer au centre une ""noix"" de gele de groseille. Mettre au four et cuire environ 20 mn.
Retirer du four lorsque vos mousses sont gonfles et lgrement colores.
Dmoulez ds la sortie du four.
Servir chaud.
Vous pouvez tout fait les conserver et les rchauffer juste avant de servir.
Vous pouvez galement ne pas les dmouler et les servir dans leur ramequin."

Ingrdients Recette Mousse de courgettes groseilles et thym

- 3 courgettes moyennes
- 3 oeufs
- 1 cuillre caf de curry
- 1 bouillon cube
- sel, poivre
- gele de groseille
- thym miett
- beurre pour les moules
- 1 grande casserole
- 1 saladier
- 5 ramequins
- 1 mixer
- 1 fouet

 

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