Rubrique :
Légume / Végétarien, Entrée
Auteur : webmaster
Niveau : facile
Temps de préparation : 45 minutes Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients pour 6 personnes :
- 5 grosses aubergine.
- 200 g de fromage blanc battu à 0%
- 1 cuillère à soupe de curry
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
- 1/2 jus de citron
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Description :
La veille : Laver et essuyer les aubergines, les couper en gros dés sans les peler.
Huiler le fond d'une sauteuse et y jeter les aubergines, faire cuire ainsi quelques instants jusqu'à un début de coloration. Saler, poivrer, ajouter le curry et un verre d'eau.
Cuire à couvert et à feu doux le temps nécesssaire pour que les aubergine. soient confites sans être en purée, cuire ensuite à feu vif et à découvert pour évaporer l'eau de cuisson.
Laisser refroidir puis mettre au frigo.
Le lendemain : Mixer les aubergine. bien froides avec le fromage blanc bien froid et le jus de citron, très finement. Servir très frais avec du pain grillé à l'apéritif, ou en accompagnements de brochettes d'agneau...
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