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Recette Moules sauce piquante

Moules sauce piquante

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Temps total: 55 mn
Temps de prparation: 30 minute
Temps de cuisson: 25 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 1 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Poisson / Crustac Entre

La recette en quelques mots:
moules, sauce, piquante, poisson, crustac,

 

Prparation Recette Moules sauce piquante

Pelez et hachez les oignons et l'ail. Faites les revenir 2 mn dans l'huile avec le piment. Ajoutez les tomates, le bouquet garni, 15 cl de vin, les graines de coriandre, le sucre, sel et poivre. Laissez cuire 15 mn.
Entre temps, nettoyez le poireau et pluchez la carotte. Les mincer et les mettre dans un faitout avec 5 cl de vin, 5 cl d'eau et le vinaigre. Faites cuire jusqu' ce qu'il reste la valeur de 2 cuillres soupe de liquide.
Ajoutez les moules nettoyes. couvrez et laissez cuire 4-5 mn. Filtrez le jus de cuisson.
Ajoutez-le la sauce tomate. Poursuivez la cuisson 5 mn. Retirez le bouquet garni et le piment. Relevez d'une pointe de cayenne et d'un filet de citron.
Mettez les moules dans un grand saladier. Arrosez-les de la sauce et des lgumes si vous le dsirez. Servir chaud ou froid.

Ingrdients Recette Moules sauce piquante

- 1,5 kg de moules
- 1 grosse bote de tomate peles
- 1 blanc de poireau
- 1 carotte
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillre soupe de graines de coriandre
- 20 cl de vin blanc sec
- 1 bouquet garni
- 1 piment fort
- 3 cuillres soupe d'huile
- 1 pince de sucre
- 1 pointe de piment de cayenne
- 1 cuillre soupe de vinaigre
- 1/2 citron

 

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