Recette Morue en rato - Recettes Morue

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Recette Morue en rato

Morue en rato

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Temps total: 60 mn
Temps de prparation: 30 minute
Temps de cuisson: 30 minute

Difficult de la recette: Recette intermdiaire
Note de la recette : 2 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 6

Catgorie de la recette:
Poisson / Crustac Plat

La recette en quelques mots:
morue, en, ra, to, poisson, crustac,

 

Prparation Recette Morue en rato

Dessaler la morue dans l'eau pendant 12h au moins, changer l'eau 2 3 fois ; bien l'goutter, la scher avec un papier absorbant ; la couper en morceaux ; fariner les morceaux et les faire frire dans l'huile d'arachide ou de tournesol.
Rserver et prparer le rato. ppiner les tomates les concasser ; les faire revenir avec l'oignon et l'ail hachs dans 4 cuilleres soupe d'huile d'olive ; mettre 2 cuillere de farine et bien mlanger.
Rajouter 1/2 l de vin rouge, ajouter le coulis et faire rduire avec thym, laurier et fenouil. Quand la sauce s'est paissie rajouter la morue frite avec 2 cuilleres soupe de cpres.
Laisser mijoter 15 mn et servir avec des pommes de terre vapeur, ou des pois chiches, ou du riz nature."

Ingrdients Recette Morue en rato

- 700 800 g de filets de morue sale
- un oignon
- 2 gousses d'ail
- 1/2 l de vin rouge cors
- 4 cuilleres soupe d'huile d'olive
- 2 cuilleres soupe rases de farine
- 2 botes de tomates peles au jus, ou tomates fraches en saison
- 1 petite bote de coulis
- thym, laurier, fenouil
- poivre
- 2 grosses cuilleres soupe de cpres
- huile pour friture

 

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