Recette Morue du capitaine - Recettes Morue

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Recette Morue du capitaine

Morue du capitaine

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Temps total: 35 mn
Temps de prparation: 15 minute
Temps de cuisson: 20 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 3 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Poisson / Crustac Plat

La recette en quelques mots:
morue, capitaine, poisson, crustac,

 

Prparation Recette Morue du capitaine

La veille, dssalez la morue.
Cuisez les pommes de terre en robe des champs.
Le lendemain : Mettez la morue dans une casserole, couvrez-la d'eau froide, lorsque l'eau frmie, sortez la casserole du feu et laissez pocher la morue environ 10 minutes.
Pelez les pommes de terre et coupez-les en rondelles d'1/2 cm d'paisseur environ et rservez-les.
Lavez les courgettes, ne les pelez pas, dbitez-les en tranches d'1/2 cm d'paisseur aprs les avoir coupes une fois dans la longueur. Emincez l'oignon, crasez et hachez l'ail.
Mettez la moiti de l'ail dans une tasse, couvrez d'huile d'olive et rservez pour la fin.
Egouttez les tomates, enlevez les ppins et coupez-les grossirement, rservez le jus.
Dans une sauteuse, faites fondre l'oignon couvert sans qu'il prenne de couleur.
Ajoutez les courgettes dtailles, la 1re moiti d'ail, couvrez de nouveau.
Il faut que les courgettes restent lgrement croquantes. Lorsqu'elles sont point, ajoutez les tomates, laissez nouveau cuire quelques minutes sur feu vif mais dcouvert cette fois. Remuez pour que a n'attache pas.
Ensuite ajoutez les pommes de terre, la morue effeuille, mouillez d'un peu du jus des tomates.
Laissez cuire encore quelques minutes. Salez et poivrez selon votre got.
Ajoutez ensuite une pince de muscade, le basilic frais ou sec selon, arrosez du contenu de la tasse (ail + huile d'olive), mlangez et bon apptit.

Ingrdients Recette Morue du capitaine

- 800 g de morue
- 3 courgettes
- 1 petite boite de tomates peles
- 4 pommes de terre cuites l'eau
- 1 oignon
- 6 gousses d'ail
- 1 pince de muscade
- 1 pince de basilic
- huile d'olive
- sel poivre

 

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