Recette Morue au four la portugaise - Recettes Morue

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Recette Morue au four la portugaise

Morue au four  la portugaise

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Temps total: 90 mn
Temps de prparation: 1 heure
Temps de cuisson: 30 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 2 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Poisson / Crustac Ptes / Riz / Patates Plat

La recette en quelques mots:
morue, four, portugaise, poisson, crustac,

 

Prparation Recette Morue au four la portugaise

Faites tremper la morue dans de l'eau froide (changer l'eau 2 3 fois) la veille afin de la dessaler.
Le lendemain, mettez le(s) morceau(x) de morue dans de l'eau bouillante et retirez aussitt la casserole du feu.
Couvrez et laissez ainsi 20 min.
Egouttez la morue, enlevez la peau et les artes, puis dfaites-la en lanires.
Mettez-les dans un rcipient et recouvrez avec du lait bien chaud et laissez infuser 2 3 h.
Au bout de ce temps, faites cuire les pommes de terre l'eau, en conservant la peau ;
pluchez- les et coupez-les en rondelles pas trop minces (si vos rondelles sont trop grandes, coupez-les en deux).
Coupez les oignons et l'ail en rondelles et faites colorer lgrement dans un fond d'huile d'olive.
Ajoutez alors les pommes de terre et mlangez lgrement puis ajoutez la morue goutte.
Ajoutez un peu d'huile d'olive, remuez nouveau lgrement, en essayant de ne pas trop faire de ""pure"" ;
gouttez pour ajuster le sel et le poivre et laissez revenir 2 min (on doit bien sentir le bon got de l'huile d'olive). Versez aussitt la prparation dans un plat gratin et mettez au four bien chaud environ 10 min.
Servez dans le plat four, en ayant au pralable parsem de persil et dcor avec les oeufs en rondelles et les olives noires."

Ingrdients Recette Morue au four la portugaise

- 500 g de morue
- 500 g de pommes de terre
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 2 oeufs cuits
- huile d'olive
- olives noires
- sel, poivre
- persil

 

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