Recette Mont blanc aux mangues caramlises - Recettes Mont

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Recette Mont blanc aux mangues caramlises

Mont blanc aux mangues caramlises

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Temps total: 40 mn
Temps de prparation: 30 minute
Temps de cuisson: 10 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 3 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 6

Catgorie de la recette:
Dessert Gourmandise

La recette en quelques mots:
mont, blanc, mangues, caram, lis, es, dessert

 

Prparation Recette Mont blanc aux mangues caramlises

La veille, portez la crme bullition, mettez-y la gousse de vanille fendue et gratte infuser.
Puis, placez la crme refroidie au rfrigrateur jusqu'au lendemain.
Le jour mme, mettez dans une jatte la crme de marrons et la pure, les marrons glacs, le cognac et mlangez; rservez au frais.
Sortez la crme frache du rfrigrateur, tez la vanille et fouettez-la en chantilly, en incorporant 30 g de sucre en 2 fois.
Epluchez les mangues, retirez les noyaux, et coupez la pulpe en ds.
Faites-la caramliser la pole, dans le beurre chaud et le reste de sucre.
Au moment de servir, garnissez des coupes ou des assiettes de meringue concasse, dposez par-dessus un dme de prparation aux marrons.
Rpartissez autour les ds de mangue, et surmontez le tout d'un toupet de chantilly."

Ingrdients Recette Mont blanc aux mangues caramlises

- 2 mangues bien mres
- 500 g de pure de marrons
- 150 g de brisures de marrons glacs
- 100 g de meringue nature
- 100 g de sucre en poudre
- 30 g de beurre
- 30 cl de crme liquide
- 1 gousse de vanille
- 3 cl de cognac

 

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