Recette Momotombo - Recettes Momotombo

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Recette Momotombo

Momotombo

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Temps total: 150 mn
Temps de prparation: 2 heure
Temps de cuisson: 30+30 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 4 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : x

Catgorie de la recette:
Recette du monde Dessert Gourmandise

La recette en quelques mots:
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Prparation Recette Momotombo

Lavez et entaillez legrement les chataignes, de faon qu'elles n'clatent pas pendant la cuisson.
Mettez-les dans de l'eau bouillante, avec une pince de sel, et laissez cuire pendant + ou - une 1/2 heure.
Pelez les chateignes pendant qu'elles sont encore chaudes et remettez-les cuire dans le lait sucr, avec le baton de vanille, pendant une 1/2 heure.
Passez-les la main, avec un presse-pure, pour obtenir une pure fine et homogne.
Quand la pure est encore chaude, ajoutez, un un les jaunes d'oeufs, le cognac et la crme battue sucre, jusqu' en obtenir une masse lgre mais suffisament dense pour qu'on puisse la dresser en pyramide.
Faire un trou au sommet et y enfoncer une demi-coquille d'oeuf bien rince, de faon telle qu'elle ne dpasse pas.
Dans une casserole fond pais, faire fondre le chocolat dans le caf. Une fois fondu, ajouter la noix de beurre et en enduire tout le gateau.
Laissez refroidir.
Au moment de passer table, chauffez un peu de cognac, versez-le dans la demi-coquille d'oeuf et flambez.
Le plat ressemble un petit volcan en flammes !

Ingrdients Recette Momotombo

- 1 kg de chataignes
- 250 g de crme Chantilly
- 1 l de lait
- 250 g de sucre
- 1 bton de vanille
- 2 bonnes cuilleres de (bon) cognac
- 4 jaunes d'oeuf
- 200 g de chocolat noir
- 1 noix de beurre
- 1 cuillere de caf fort
- de l'eau pour cuire les chataignes
- une pince de sel
- cognac pour flamber

 

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