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Recette Minestrone

Minestrone
Minestrone 1

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Temps total: 50 mn
Temps de prparation: 20 minute
Temps de cuisson: 30 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 2 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 6 8

Catgorie de la recette:
Lgume / Vgtarien Soupe / Potage

La recette en quelques mots:
minestrone, gume, v, g, tarien

 

Prparation Recette Minestrone

Faites revenir les lardons l'huile, ajoutez les oignons hachs, et laissez fondre pendant quelques minutes en remuant.
Ajoutez le blanc du poireau hach, puis tous les autres lgumes restants coups en petits ds (cleri, pommes de terre, tomates et courgettes).
Joignez le bouquet garni, mouillez d'eau, assaisonnez, et portez doucement bullition.
Laissez cuire doucement pendant 30 min.
Ajoutez les haricots goutts, puis le riz, et laissez cuire encore 15 min.
D'autre part, hachez ensemble le persil, le basilic et l'ail. Au moment de servir, ajoutez ce hachis d'herbes et d'ail dans le potage.
Servez avec du parmesan rp, chacun en saupoudrera son potage.

Ingrdients Recette Minestrone

- 100 g de lard
- 250 g de petits pois frais
- 2 carottes
- 2 navets
- 1 gros oignon
- 1 poireau
- 1 coeur de cleri en branches
- 2 pommes de terre
- 2 tomates
- 2 courgettes
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 3 cuillres soupe d'huile d'olive
- 2 litres 1/2 d'eau
- sel et poivre
- 100 g de haricots blancs cuits (frais de prfrence)
- 100 g de riz

Pour servir :
- 1 bouquet de persil
- quelques feuilles de basilic
- 2 ou 3 gousses d'ail
- 150 g de parmesan rp

 

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