Recette Melon caramlis et magret de canard - Recettes Melon

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Recette Melon caramlis et magret de canard

Melon caramlis et magret de canard

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Temps total: 55 mn
Temps de prparation: 20 minute
Temps de cuisson: 35 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 4 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 6

Catgorie de la recette:
Volaille Plat

La recette en quelques mots:
melon, caram, lis, magret, canard, volaille

 

Prparation Recette Melon caramlis et magret de canard

Faites de entailles rgulires dans la peau des magrets. Posez-les cot peau dans une poele trs chaude. Baissez le feu au minimum et faites-les-cuire 20 mn feu trs doux en vidant rgulirement la pole de la graisse fondue. Salez et poivrez.
Pendant ce temps, coupez chaques melons en 6 quartiers.Retirez la peau et les ppins. Pressez le jus du citron.
Mettez le sucre avec le jus de citron dans une sauteuse et faites-le fondre feu trs doux jusqu' obtenir un caramel blond.Lorsque ce dernier est prt, posez les quartiers de melon dans la sauteuse et faites-les-cuire 5 mn de chaque ct. Gardez les au chaud.
A la fin du temps de cuisson des magrets, retournez-les et laissez les cuires 3 mn, puis retirez les de la poele. Posez-les sur une planche et couvrez -les de papier d'aluminium. Attendez environ 5 mn.
Versez un verre d'eau dans la pole de cuisson des magrets, ajouter la badiane, grattez avec une cuillre en bois et laissez bouillir 3 mn pour obtenir un jus. Retirez alors du feu.
Tranchez finement les magrets. Rpartissez les tranches de magrets et les quatiers de melon dans 6 assiettes chaudes. Arrosez de jus et servez immdiatement.

Ingrdients Recette Melon caramlis et magret de canard

- 3 magrets de canard
- 2 melons
- 100 g de sucre
- 1 citron
- 1 toile de badiane (anis toil)
- sel et poivre

 

Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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