Recette Marzipanstollen (allemagne) - Recettes Marzipanstollen

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Recette Marzipanstollen (allemagne)

Marzipanstollen (allemagne)

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Temps total: 120 mn
Temps de prparation: 1 heure
Temps de cuisson: 1 heure

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 1 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 8

Catgorie de la recette:
Dessert Recette du monde

La recette en quelques mots:
marzipanstollen, allemagne, dessert

 

Prparation Recette Marzipanstollen (allemagne)

Prparer d'abord la garniture. Couper les gousses de vanille dans le sens de la longueur, pour en extraire le contenu. Mlanger la pte d'amande avec le sucre, l'oeuf, les amandes haches, la vanille, et la liqueur d'orange. Laisser reposer 1 h. Former une fontaine avec 150 g de farine tamise. Emietter la levure l'intrieur, ajouter 1 cuillre de sucre, et le lait tide. Ptrir la pte. Laisser gonfler ce levain pendant 15 min. Dans un plat, mlanger bien le sucre restant, le sucre vanill, le beurre ramolli, le sel, et toute la farine. Puis, incorporer le levain pour obtenir une pte ferme. Ptrir nouveau 15 min. Ajouter les amandes et les corces de citron. Laisser reposer un moment. Abaisser la pte en un rectangle de 30 cm. Appliquer sur ce rectangle la pte d'amande.
Et refermer la pte sur la pte d'amande, en pressant fortement
Poser sur un papier de cuisson, pli sur la tle de cuisson.
Enfourner 220C (thermostat 7-8), mi hauteur, pendant 50 60 min.
Sortir du four, et enduire le gteau (encore chaud!) de beurre fondu, plusieurs reprises.
Poudrer avec le sucre glace. Vous pouvez garder ce gteau jusqu' 4 semaines, s'il est pauvre en matires grasses, 4 12 semaines sil est plus riche...

Ingrdients Recette Marzipanstollen (allemagne)

Pour la pte :
- 500 g farine
- 40 g de levure
- 1/8 l lait
- 180 g beurre
- 1 pince de sel
- 70 g sucre
- 1 sachet de sucre vanill
- 125 g d'amandes pluches et moulues
- 125 g de zestes de citron
Pour le remplissage :
- 2 gousses de vanille
- 300 g de pte d'amande
- 100 g de sucre
- 1 oeuf
- 80 g d'amandes haches
- 3 cl de liqueur d'orange
Pour enduire et poudrer :
- 100 g de beurre
- 50 g de sucre glace

 

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