Recette Magrets de canard en crote de sel - Recettes Magrets

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Recette Magrets de canard en crote de sel

Magrets de canard en crote de sel

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Temps total: 60 mn
Temps de prparation: 30 minute
Temps de cuisson: 30 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 5 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Viande Plat

La recette en quelques mots:
magrets, canard, en, cro, te, sel, viande

 

Prparation Recette Magrets de canard en crote de sel

Mlanger tous les ingrdients dans un saladier.
Inciser la peau des magrets en croisillons. Les faire colorer la pole trs chaude, ct peau (ne pas la cuire). Egoutter sur grille et laisser refroidir.
Tapisser le fond du plat d'une feuille de papier sulfuris, puis une bonne couche de la pte sel.
Mettre ensuite le premier magret peau contre sel, puis le 2me magret chair contre chair du 1er (peau l'extrieur). Recouvrir de pte sel.
Mettre au four 200C (thermostat 6-7) pendant 30 minutes, laisser reposer 30 min avant de servir.
Cette recette est vraiment trs simple et rgalera vos amis, aprs avoir casss devant leurs yeux cette fameuse crote de sel. Servir avec des pommes de terre la salardaise.

Ingrdients Recette Magrets de canard en crote de sel

- 2 magrets de canards
- 6 blancs d'oeufs
- 300 g de farine
- 1.5 kg de gros sel de mer
- 20 g de poivre non concass
- 6 brindilles thym et romarin (facultatif)

 

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