Recette Magrets de canard aux pches et aux 2 vinaigres - Recettes Magrets

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Recette Magrets de canard aux pches et aux 2 vinaigres

Magrets de canard aux pches et aux 2 vinaigres

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Temps total: 120 mn
Temps de prparation: 1 heure
Temps de cuisson: 1 heure

Difficult de la recette: Recette intermdiaire
Note de la recette : 4 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Volaille Plat

La recette en quelques mots:
magrets, canard, p, ches, 2, vinaigres, volaille

 

Prparation Recette Magrets de canard aux pches et aux 2 vinaigres

Eplucher les chalotes et les mincer.
Les placer dans une casserole avec les deux vinaigres et faire rduire feu doux. Bien surveiller la rduction.
Faire chauffer une pole anti-adhsive. Lorsque celle-ci est trs chaude, mettre les magrets (attention: ct peau sur le dessous afin que la pole s'imprgne de la graisse).
Les magrets se servent normalement ross, mais ils peuvent tre plus cuits.
Dans une autre pole, faire fondre le beurre et faire dorer les pches de chaque ct. Les saupoudrer d'un peu de mlange 4 pices. Lorsque les pches sont bien dores, vous pouvez les maintenir au chaud avec les magrets dans le four en attendant que la sauce rduise.
Avant de servir, couper les magrets en fines tranches et rpartir dans chaque assiette.
Ajouter les pches que vous pouvez aussi couper en fines tranches. Rcuprer le jus de cuisson des pches, ajouter un peu du jus de la boite de conserve de pches et le mlanger avec les chalotes. Verser la sauce sur les magrets et servir.

Ingrdients Recette Magrets de canard aux pches et aux 2 vinaigres

- 2 gros magrets de canard
- 4 grosses chalotes
- 2 cuillres soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillres soupe de vinaigre de xrs
- 4 oreillons de pches en boite
- 20 g de beurre
- une pince de 4 pices
- sel et poivre

 

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