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Recette Magrets de canard tomber par terre

Magrets de canard  tomber par terre

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Temps total: 30 mn
Temps de prparation: 15 minute
Temps de cuisson: 15 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 3 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Recette rapide Viande

La recette en quelques mots:
magrets, canard, tomber, par, terre, recette, rapide

 

Prparation Recette Magrets de canard tomber par terre

Mlanger les graines de coriandre avec les grains de poivre, et concasser finement.
Chauffer le miel dans une pole feu vif, durant 2/3 minutes, le temps que le miel caramlise lgrement.
Verser le vinaigre et bien mlanger pour dissoudre le miel. Ajouter la cannelle, le cumin, le poivre et la coriandre concasss.
Laisser rduire pendant 5 minutes feu doux, jusqu' obtenir une consistance bien nappante.
Cuisson des magrets : Prchauffer 10 minutes votre four 230C (thermostat 7-8).
Quadriller la peau des magrets en l'incisant au couteau. Saupoudrer les magrets de sel et bien frotter pour imprgner la viande
Dposer les magrets ct peau dans une cocotte en fonte.
Verser le sirop de miel aux pices sur les magrets.
Faire cuire mi hauteur dans le four durant 8 minutes. Retourner les magrets de l'autre ct et laisser cuire 2 3 minutes.
Passer 1 minute sous le grill du four pour bien caramliser la surface.
Rserver au chaud pendant 5 minutes pour laisser le temps la viande de se reposer et ne pas laisser baigner dans le jus de cuisson.
Servir le magret coup en tranches de 4-5 mm sur des assiettes chaudes.

Ingrdients Recette Magrets de canard tomber par terre

- 3 cuillres soupe de miel liquide (miel d'acacia)
- 3 cuillres soupe de vinaigre balsamique (ou vinaigre de vin rouge)
- 1 cuillre caf de cannelle en poudre
- 1 cuillre caf de cumin en poudre
- 1 cuillre caf de graines de coriandre
- 1 cuillre caf de poivre de Sichuan
- sel

 

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