Recette Magrets de canard la crme flambs au cognac - Recettes Magrets

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Recette Magrets de canard la crme flambs au cognac

Magrets de canard  la crme flambs au cognac

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Temps total: 40 mn
Temps de prparation: 30 minute
Temps de cuisson: 10 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 1 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Plat Viande

La recette en quelques mots:
magrets, canard, cr, me, flamb, s, cognac, plat

 

Prparation Recette Magrets de canard la crme flambs au cognac

Inciser les magrets de canard ct peau jusqu' la chair. Dans un polon, faire cuire feu vif en commenant par le ct peau et saisir lgrement ct viande afin que les magrets restent saignants. Saler, poivrer.
Les sortir, rserver.
Retirer un peu de graisse rendue par la peau des magrets. A feu doux, verser la crme frache, ajouter le fond de volaille et remuer jusqu' paississement de la sauce. Replacer les magrets dans le polon, verser le cognac chaud, flamber. Sortir les magrets, les couper en tranches, versez la sauce sur la viande et servir immdiatement.

Ingrdients Recette Magrets de canard la crme flambs au cognac

- 4 petits magrets de canard ou 2 gros
- 25 cl de crme frache
- 1 cuillre soupe de fond de volaille
- 10 cl de cognac
- sel, poivre

 

Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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