Rubrique :
Pâtes / Riz / Patates, Viande, Plat
Auteur : webmaster
Niveau : facile
Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 1h30 heure
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 tranches de jambon cru
- 2 tranches de lard fumé
- 1 steack haché préparé par le boucher
- 3 tomate. préalablement pelées
- 1 oignon nouveau
- 1 petit bouquet de basilic
- 2 gousses d'ail
- 1 verre de vin rouge
- huile d'olive
- sel/poivre
- 1/2 bouillon cube à la volaille
- peccorino râpé
- macaronis, de préférence non coupés (dans les proportions que vous utilisez habituellement pour 4 personnes environ)
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Description :
Tapisser le fond d'une cocotte en fonte d'huile d'olive (le fond doit être recouvert d'huile).
Faire revenir l'oignon émincé.
Quand il commence à colorer, mettre le lard en petits morceaux.
Quand c'est bien doré, ajouter le strack haché émietté, l'ail, puis les tomates, le jambon et le basilic.
Saler et poivrer.
Ajouter le bouillon, le vin et un verre d'eau.
Faire mijoter en deux fois, c'est meilleur!
Par exemple, faire cuire 1 heure.
Arreter le feu et laisser refroidir, puis réchauffer et laisser mijoter à nouveau 1/2 heure.
Cuire les pâte. un tout petit peu moins que al dente.
Mettre les pâte. et la sauce dans un plat allant au four. Mélanger et ajouter le peccorino râpé au dessus.
Faire gratiner au four à peu près 1/2 heure en fonction de votre four, à thermostat 7 (210°C).
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