Recette Makouda - Recettes Makouda

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Recette Makouda

Makouda
Makouda 1

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Temps total: 40 mn
Temps de prparation: 0 minute
Temps de cuisson: 40 minute

Difficult de la recette: Recette [niveau inconnu]
Note de la recette : 2 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 6

Catgorie de la recette:
Entre Gourmandise Recette du monde

La recette en quelques mots:
, kouda, entr, e

 

Prparation Recette Makouda

Prparer la pte de friture en mlangeant dans un rcipient la farine, l'eau, la mazena, la levure, le safran, sel, poivre, bien remuer jusqu' l'obtention d'une pte molle.
Laver les pommes de terre, mettre-les dans une cocotte remplie d'eau sale, faire-les cuire avec leur peau, une fois cuites, goutter-les et enlever la peau, passer-les au moulin lgumes afin d'obtenir une pure ou craser-les avec une fourchette.
Mettre dans un saladier la pure de pommes de terre, le persil hach, le cumin, le safran, le piment fort, saler et poivrer, bien mlanger.
Faonner des boulettes avec ce mlange et les aplatir lgrement avec la main, Les plonger dans la pte de friture ensuite faire-les frire dans un bain d'huile chaude, retirer lorsque les makoudas soient bien dores de deux cts.
Les ponger sur papier absorbant.

La sauce tomate
Laver les tomates, essuyer-les et couper-les en morceaux, les placer dans le bol du robot-mixeur avec l'eau et les piment piquent mixer bien le mlange, filtrer la prparation dans une passoire.
Verser la sauce tomate dans une casserole, ajouter le coriandre hach, le sel, la concentr de tomates et laisser cuire dcouvert sur feu doux en remuant de temps en temps avec une cuillre en bois jusqu' ce que la sauce paississe.
Servir les makoudas dans un plat accompagn de sauce tomate.

Ingrdients Recette Makouda

- 1kg de pommes de terre
- Un bouquet de persil hach
- 1 pince de safran
- 1 cuillere caf de cumin
- 1/4cuillere caf de piment fort
- 1/2cuillere caf de poivre
- sel
- huile pour la friture

pte de friture
- 125g de farine
- 1 cuillere soupe de levure boulanger
- 1 cuillere soupe de mazena
- Un grand verre d'eau tide
- sel, poivre, safran

La sauce tomate
- 4 tomates
- 2 cuilleres soupe de concentr de tomates
- 1 petit bouquet de coriandre hach
- 2 piments piquants
- sel

 

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