Recette Lotte au coulis de langoustines - Recettes Lotte

Nos Recettes


Recette Lotte au coulis de langoustines

Lotte au coulis de langoustines

recette.net

recette.net recette.net

Recette.net

Temps total: 35 mn
Temps de prparation: 20 minute
Temps de cuisson: 15 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 1 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Poisson / Crustac Plat Recette rapide

La recette en quelques mots:
lotte, coulis, langoustines, poisson, crustac,

 

Prparation Recette Lotte au coulis de langoustines

Faire cuire les langoustines l'eau bouillante, 2 min.
Les passer l'eau froide, pour stopper la cuisson.
Retirer la tte des langoustines, et les presser pour en extraire l'intrieur, que l'on gardera dans un rcipient. Dcortiquer les corps des langoustines, et conserver au chaud.
Dans une casserole, faire fondre l'oignon, jusqu' ce qu'il soit dor et confit (sur feux doux, 20 min).
Ajouter le jus des ttes de langoustine.
Remuer, et laisser mijoter 10 min.
Incorporer le cognac, puis 10 min plus tard, le concentr de tomate et 6 feuilles de coriandre haches.
Monter la sauce au beurre, en incorporant celui-ci doucement. Maintenir au chaud.
Faire cuire la lotte dans une cocotte, avec un peu de beurre, pendant 10 15 min, sur feu moyen.
Rcuprer 2 cuillres soupe de jus de cuisson du poisson, et les incorporer dans la sauce.
Remuer, rectifier avec sel et poivre.

Ingrdients Recette Lotte au coulis de langoustines

- 400 g de lotte
- 1 kg de langoustines fraches (20 pices)
- 1 bouchon de cognac
- 1 oignon
- coriandre
- 1 cuillre caf de concentr de tomate
- 50 g de beurre
- sel, poivre

 

Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

Recherche avance —

Recherche rapide de Recette de cuisine

Mousse au chocolat allégée Mousse au chocolat allégée Moules �������â����â�š����  la cr�������â����â�¦����¡me Mousse au chocolat allڄ™ÚŒ Ú„—ÊŒgڄ™ÚŒ Ú„ Mousse au chocolat allégée CrÚme anglaise Tiramisu CrÚme de légume Mousse au chocolat allégée Mousse au chocolat allÃ Æ Ã ©gÃ Æ Ã  Cr�������â����â�¦����¡me de l�������â����â�š����©gume P���¢te ���  pizza Créme anglaise Buche de noël praliné-chocolat de mon arriÚre-grand-mÚre Mousse au chocolat all脙茠脗挏g脙茠脗挏e Buche de noël praliné-chocolat de mon arriÚre-grand-mÚre Gateau au chocolat Pâte à pizza Moules ������������š���� la cr����������������me PÃ Æ Ã ¢te Ã Æ Ã   pizza Moules ڄ™ ڄ—ځœ la crڄ™ ڄœéš†me Moules à la crÚme Poulet P脙茠脗垄te 脙茠脗聜 pizza CrÊme anglaise Moules à la crÃÃ ¡me Pâte à pizza Moules 脙 脗聜 la cr脙 脜隆me CrÚme patissiÚre PÃšÂ„Â™ÃšÂŒÂ ÃšÂ„Â—Ã¥ÂşÂ„te ڄ™ÚŒ Ú„—ÚÃ

Trouver d'autres recettes

 

L'instant gourmand

Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

Dcouvrir d'autres recettes gourmandes