Recette Longe de thon, tomates et poireaux - Recettes Longe

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Recette Longe de thon, tomates et poireaux

Longe de thon, tomates et poireaux

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Temps total: 55 mn
Temps de prparation: 10 minute
Temps de cuisson: 45 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 3 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Poisson / Crustac Plat

La recette en quelques mots:
longe, thon, tomates, poireaux, poisson, crustac,

 

Prparation Recette Longe de thon, tomates et poireaux

Mettre le beurre et l'huile dans une grande cocotte en terre cuite.
Laisser fondre le beurre et y ajouter les oignons coups trs fin.
Laisser les revenir sans qu'ils colorent.
Ajouter les poireaux coups assez finement aux oignons puis laisser revenir.
Ajouter le thon coup en ds grossiers ainsi que les tomates coupes en quartiers au mlange de poireaux et d'oignons. Laisser colorer le thon pendant environ 10 minutes.
Une fois le thon bien color, arroser de vin blanc, d'eau et de fumet de poisson.
Mlanger la rparation et couvrir jusqu' ce que le liquide entre en bullition, ensuite baisser le feu mi-hauteur et laisser mijoter pendant environ 30 minutes.

Ingrdients Recette Longe de thon, tomates et poireaux

- 750 g de longe de thon rouge
- 2 oignons
- 4 tomates
- 1 gros poireau
- 20 cl de vin blanc
- 10 cl d'eau
- une cuillre soupe de fumet de poisson
- 40 g de beurre
- un filet d'huile d'olive
- une grosse pince de sarriette
- sel
- poivre

 

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