Recette Lieu brais aux herbes - Recettes Lieu

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Recette Lieu brais aux herbes

Lieu brais aux herbes

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Temps total: 45 mn
Temps de prparation: 15 minute
Temps de cuisson: 30 minute

Difficult de la recette: Recette intermdiaire
Note de la recette : 3 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 6

Catgorie de la recette:
Poisson / Crustac Plat

La recette en quelques mots:
lieu, brais, herbes, poisson, crustac,

 

Prparation Recette Lieu brais aux herbes

Equeutez l'oseille, effeuillez la menthe. Lavez et pongez toutes les herbes.
Ficelez le morceau de lieu comme un rti. Pressez le jus de citron. Faites fondre l'oseille dans une cocotte avec le beurre pendant 5 min. Placez ensuite le lieu sur le lit d'oseille et recouvrez-le avec du persil, les feuilles de menthe et le thym effeuill.
Versez le jus de citron et l'eau dans la cocotte. Salez et poivrez le tout. Couvrez la cocotte et cuisez doucement pendant 20 25 min environ selon l'paisseur du poisson.
Une fois la cuisson termine, retirez le lieu de la cocotte. Dficelez-le, tez la peau et disposez-le sur un plat de service chaud.
Mixez le jus cuisson avec toutes les herbes, liez cette sauce avec la crme sur feu doux sans bouillir et nappez-en le poisson.
Servez avec des pommes vapeur ou de ptes fraches au beurre.

Ingrdients Recette Lieu brais aux herbes

- 1,2 kg de lieu
- 16 feuilles d'oseille
- 6 branches de persil
- 3 branches de menthe frache
- 1 brin de thym
- 30 g de beurre
- 1 citron
- 25 cl d'eau
- sel et poivre
- 100 g de crme frache

 

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