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Recette Les lasagnes corse de ma grand-mre

Les lasagnes corse de ma grand-mre

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Temps total: 22 mn
Temps de prparation: 20 minute
Temps de cuisson: 2 3 minute

Difficult de la recette: Recette difficile
Note de la recette : 4 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4-5

Catgorie de la recette:
Ptes / Riz / Patates Viande Recette de fte

La recette en quelques mots:
, lasagnes, corse, grand, m, re, p, tes, riz, patates

 

Prparation Recette Les lasagnes corse de ma grand-mre

Il s agit d'une recette assez longue, mais le resultat est la hauteur du travail fourni.
Il faut savoir, que ces lasagnes ne se prsentent pas comme les lasagnes traditionelles : on sert les ptes dans une soupire, accompagnes de sauce et de fromage, et la viande est servie part.
Commencez faire revenir la viande, l'os, et la tranche de jambon dans l'huile d'olive, avec 2 gros oignons mincs.
Quand la viande est dore de toute part, ajoutez l'ail cras, et laissez revenir encore un petit peu, en faisant attention que l'ail ne brle pas.
Ajoutez ensuite les tomates peles et coupes, les rondelles de carottes, les herbes, et les clous de girofle.
Laissez les tomates grsiller un peu dans l'huile, puis couvrez d'eau. Laissez ainsi mijoter 2 3 h, feu doux. Quand la viande est cuite, sparez, l'aide d'un cumoire, la viande et la sauce. Rservez la viande.
Dans une marmite d'eau bouillante, faites cuire les feuilles de lasagne, une par une, en les sortant l'aide d'un cumoire...
Sortez la feuille de lasagne de l'eau, placez-la dans une marmite (ou une soupire), couvrez d'une couche de fromage et d'une couche de sauce, replacez ensuite une feuille de lasagne, puis une couche de fromage, et une couche de sauce, et ainsi de suite... Jusqu' remplir la marmite.
Servez la viande part.

Bon apptit!

Ingrdients Recette Les lasagnes corse de ma grand-mre

Pour la sauce :
- 10 beaux morceaux de boeuf bourguignon
- 1 bel os de jambon
- 1 belle tranche de jambon corse
- 2 gros oignons mincs
- 1 carotte en rondelles
- 3-4 tomates pluches et coupes
- huile d olive
- 3-4 gousses d'ail
- 2-3 clous de girofle
- thym, laurier, marjolaine, sel et poivre

Pour les ptes :
- 500 600 g de lasagnes
- 400 g de mlange de fromages rps (emmental, comt, parmesan)

 

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