Recette Le pot-au-feu de ma maman - Recettes Le

Nos Recettes


Recette Le pot-au-feu de ma maman

Le pot-au-feu de ma maman

recette.net

recette.net recette.net

Recette.net

Temps total: 32 mn
Temps de préparation: 30 minute
Temps de cuisson: 2 à 3 minute

Difficulté de la recette: Recette intermédiaire
Note de la recette : 2 recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée 
Nombre de personnes : 6 à 8

Catégorie de la recette:
Plat Viande Recette de fête

La recette en quelques mots:
, pot, feu, maman, plat

 

Préparation

Ce plat est fait pour 2 services :
le pot-au-feu le midi et la poule au pot le soir!

Le matin :
mettre toute la viande et l'os à moelle dans un grand faitout, couvrir d'eau froide (important), et mettre sur feu vif.
Retirer l'écume avec un écumoire, cela prend environ 45 min à 1 h.
Au bout de ce temps, quand il n'y a plus d'écume, ajouter les carottes, les navet, le panais, l'oignon et le bouquet garni; saler et poivrer.
Laisser cuire à feu doux pendant 1 h encore, puis ajouter les poireaux et laisser cuire encore 30 min environ.
Le pot-au-feu est prêt : servir tous les morceaux de boeuf avec les legumes, accompagner de cornichons et de moutarde!
Réserver la poule au pot dans le bouillon du pot-au-feu !

Pour le soir :
prélever 1 litre de bouillon froid, puis le réserver.
Remettre la poule à chauffer dans le bouillon à feu tres doux.
Parer et laver les champignons, et les faire cuire avec un peu de beurre jusqu'à coloration; puis les réserver.
Dans un bol, diluer 2 cuillères de maïzéna avec du bouillon.
Mettre le reste du bouillon dans une casserole à chauffer avec la maïzéna, diluer et remuer sans cesse!
Dès que la sauce s'est épaissie, ajouter les champignons et rectifier l'assaisonement; réserver au chaud.
Pendant ce temps, cuire le riz avec le bouillon cube et servir la poule avec le riz et la sauce aux champignons!

Ingrédients

Pour la viande du pot-au-feu :
- 1 kg de jarret de boeuf ficelé
- 1 queue de boeuf coupée en morceaux et ficelée
- 1 belle joue de boeuf ficelée
- 1 belle poule
- 1 os a moelle de boeuf

Pour la garniture du pot-au-feu :
- 6 poireaux lavés et ficelés
- 8 carottes entières
- 3 navets entiers
- 1 panais
- 1 oignon piqué de 4 clous de girofle
- 1 bouquet garni (thym, laurier, romarin et queue de persil)
- sel, poivre

Pour la garniture de la poule au pot :
- 1 litre de bouillon du pot-au-feu
- 2 belles cuillères de maïzéna
- 450 g de champignons de paris coupés en 4
- 600 g de riz
- 1 cube de bouillon de poule

 

Que faire avec cette recette ?

que faire avec cette recette

 

Ex. : Gateau au chocolat, crêpe, tequila sunrise...

Recherche avancée —

recette.net recette.net recette.net recette.net

Espace Cocktails

Le jus d'orange au sirop de menthe

Préparation du cocktail Le jus d'orange au sirop de menthe

Laver et presser les oranges, filtrer-les. Verser le jus d'orange dans une casserole et porter à ébullition, laisser refroidir. Mettre dans un grand verre le jus d'orange, le suc...

recette : Le jus d'orange au sirop de menthe

 

recette.net recette.net recette.net recette.net

L'instant gourmand

Des boules en biscuit

Des boules en biscuit

Mettre dans une cocotte d'eau bouillante et placer à l'intérieur le lait condensé fermé, laisser cuire 45 minutes. Mélanger les biscuits en poudre, le miel, et le lait condensé caramélisé, incorporer bien jusq...

Découvrir d'autres recettes gourmandes