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Recette Le maamoul

Le maamoul

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Temps total: 90 mn
Temps de prparation: 1+ 12h de repos heure
Temps de cuisson: 30 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 3 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 10

Catgorie de la recette:
Dessert Recette du monde

La recette en quelques mots:
, maamoul, dessert

 

Prparation Recette Le maamoul

Ptrir longuement les semoules avec le beurre (ou le sman). Laisser la pte reposer 12 heures.
Puis la reprendre et la travailler avec l'eau de rose et l'eau de fleurs d'orangers (en reserver un peu).
Hacher finement les amandes et les mlanger avec le sucre cristallis et un peu d'eau de fleurs d'oranger.
On obtient une sorte de pte qui va servir de garniture.
Prendre la pte de semoule, confectionner la main des petites boulettes de la grosseur d'une noix. Y introduire l'index pour former une cavit dans laquelle on mettra un peu de farce d'amandes.
On referme chaque boulette en l'applatissant un peu.
Dessiner des motifs gomtriques sur la pte avec un couteau. Disposer les Maamouls sur un plat allant au four, et les faire cuire four moyen (thermostat 6 soit 180C) 20 25 minutes. Quand ils sont refroidis, les saupoudrer de sucre en poudre. On peut galement remplacer les amandes de la garniture par des noix ou des pistaches.

Ingrdients Recette Le maamoul

Pour la pte:
- 1 kg 500 de semoule ordinaire (smidd)
- 1 kg de semoule fine (farine firkha)
- 1 verre d'eau de rose
- 1 verre d'eau de fleurs d'oranger
- 1 kg de beurre ou de sman
Pour la garniture :
- 600 g d'amandes mondes
- 1/2 verre d'eau de fleurs d'oranger
- 1 verre de sucre en poudre
- 1/2 verre de sucre cristalis

 

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