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Recette Le bol renvers (ile maurice)

Le bol renvers (ile maurice)

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Temps total: 30 mn
Temps de prparation: 15 minute
Temps de cuisson: 15 minute

Difficult de la recette: Recette intermdiaire
Note de la recette : 5 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Volaille Plat

La recette en quelques mots:
, bol, renvers, ile, maurice, volaille

 

Prparation Recette Le bol renvers (ile maurice)

Emincer les blancs de poulet, les saler, poivrer Emincer le chou chinois, couper les carottes en rondelles fines
Faire tremper les champignons noirs dans de l'eau chaude, puis les couper en lamelles. Ecraser les gousses d'ail. Cuisson : faire revenir les morceaux de poulet dans un peu d'huile chaude. Ajouter les lgumes (chou chinois, carottes, champignons) ainsi que l'ail cras.
Mlanger dans un bol 2 cuillres soupe de sauce soja, 2 cuillres soupe de sauce d'huitres, 2 cuillres soupe d'eau et 1 cuillre soupe de fcule de mas.
Verser ce mlange sur le poulet et les lgumes, laisser mijoter feu vif pendant 3 minutes.
Dans une autre casserole, faire cuire les 4 oeufs au plat et les rserver de ct.
Comment servir cette prparation :
- prendre 4 bols
- y verser d'abord l'oeuf au plat, puis les lgumes et poulet en sauce et en dernier le riz
- bien tasser le tout au fond du bol
- poser une assiette sur chaque bol l'envers et, devant chaque convive, retourner dlicatement l'assiette et le bol sans les sparer. Tourner le bol en le soulevant doucement, afin de faire sortir la prparation sans qu'elle ne s'croule.

Ingrdients Recette Le bol renvers (ile maurice)

- 3 blancs de poulet
- 4 portions de riz blanc cuit (1 portion par personne)
- 4 oeufs entiers
- 1 petit chou chinois (ou petsa)
- 2 carottes moyennes
- 1 boite de champignons de Paris ou quelques champignons noirs dshydrats
- 3 gousses d'ail pluches
- sel, poivre, sauce soja , sauce d'hutres, fcule de mais

 

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