Recette Lasagnes d'aubergines - Recettes Lasagnes

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Recette Lasagnes d'aubergines

Lasagnes d'aubergines

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Temps total: 100 mn
Temps de prparation: 40 minute
Temps de cuisson: 1 heure

Difficult de la recette: Recette intermdiaire
Note de la recette : 2 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Lgume / Vgtarien Plat

La recette en quelques mots:
lasagnes, aubergines, gume, v, g, tarien

 

Prparation Recette Lasagnes d'aubergines

Peler les aubergines et les couper en tranches (pas trop paisses) dans le sens de la longueur. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et y faire griller les aubergines sur feu vif: elles doivent devenir tendres et dores. Les dposer sur du papier absorbant.
Prparer la sauce : dans une casserole, faire fondre le beurre ; ajouter la farine et bien remuer. Ajouter ensuite progressivement le coulis (comme pour une bchamel) puis le bouillon, jusqu' consistance moyennement liquide.
Peler la carotte et la dtailler en petits ds: les jeter dans la sauce tomate ainsi que l'oignon coup finement. Ajouter poivre et herbes de Provence. Laisser cuire 30 mn sur feu trs doux en remuant souvent.
Dans un plat gratin, couvrir le fond de quelques cuilleres de sauce. Recouvrir de feuilles de lasagnes (sans les faire se chevaucher) puis placer les tranches d'aubergines parallles. Saler, poivrer, parsemer de parmesan et d'une petite poigne de Comt. Placer nouveau feuilles de lasagne, sauce, aubergines, Comt, parmesan. Faire 3 couches. Recouvrir le dessus du gratin de Comt. Cuire 50 min au four prchauff thermostat 7 (210C) et dguster."

Ingrdients Recette Lasagnes d'aubergines

- 4 grosses aubergines
- 8 feuilles de lasagne
- 500 g de coulis de tomates
- 1 carotte
- 1 oignon
- 25 g de beurre
- 25 g de farine
- 50 cl de bouillon (boeuf ou volaille)
- 50 g de parmesan
- 150 g de Comt
- herbes de Provence
- huile d'olive

 

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