Préchauffer le four à 180°C.
Faire revenir dans de l'huile d'olive les aubergine. coupées en dés, rajouter quelques minutes après les courgettes, le poivron.
Laissez cuire à feu doux 10 minutes environ.
Dans une autre poêle, faire cuire la viande hâchée et l'oignon. Saler poivrer.
Laissez 3 à 4 minutes seulement puis rajoutez la pulpe de tomate et le sucre.
Assaisonnez avec du basilic ou de l'origan selon vos envies. Préparez la béchamel (en faire peu mais un peu épaisse) : faites roussir la farine dans le beurre puis verser doucement le lait pour le faire épaissir.
Garnissez le plat en commencant par les plaques de lasagnes puis la viande, la béchamel, les légumes et ainsi de suite. Recouvrir à la fin par la viande, un peu de parmesan et une noix de beurre.
Enfourner pour 40 minutes de cuisson.
Bon appétit !!
