Recette Lapin saut chasseur - Recettes Lapin

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Recette Lapin saut chasseur

Lapin saut chasseur

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Temps total: 80 mn
Temps de prparation: 20 minute
Temps de cuisson: 1 heure

Difficult de la recette: Recette intermdiaire
Note de la recette : 1 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 6

Catgorie de la recette:
Viande Plat

La recette en quelques mots:
lapin, saut, chasseur, viande

 

Prparation Recette Lapin saut chasseur

Faire chauffer 3 cuillres soupe d'huile dans une cocotte. Y faire dorer les morceaux de lapin de toutes parts. Les retirer et faire revenir 150 g de lardons et les champignons.
Remettre le lapin. Dglacer au vin blanc. Saler, poivrer. Ajouter le bouquet garni. Couvrir et laisser mijoter 45 min petit feu en retournant les morceaux de temps en temps.
Eplucher les oignons. Les mettre dans une casserole avec beurre, sucre, sel et poivre. Recouvrir d'eau hauteur, faire cuire sur feu doux jusqu' ce que toute l'eau soit absorbe et qu'ils soient caramliss. Ajouter la crme au lapin cuit pour lier la sauce. Laisser frmir quelques minutes.
Faire sauter les pommes de terre la pole avec le reste d'huile et de lardons. Les servir ainsi que les oignons avec le lapin.

Ingrdients Recette Lapin saut chasseur

- 1 lapin coup en morceaux avec le foie et les rognons
- 250 g de poitrine fume coupe en lardons
- 250 g de champignons de Paris mincs
- 250 g d'oignons grelots
- 600 g de pommes de terre pluches et cuites l'eau
- 15 cl de vin blanc sec
- 10 cl de crme frache
- 1 bouquet garni (persil, thym, laurier)
- 4 cuillres soupe d'huile
- 20 g de beurre
- 1 pince de sucre
- sel et poivre

 

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