Recette : Lapin en habit d'estragon sauce moutardée

Rubrique : Viande, Plat

Auteur : webmaster Niveau : facile Temps de préparation : 45 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 3 personnes : - 2 oignon. émincés - 25 cl de muscat - 3 râbles de lapin - 2 tranches de jambon fumé - 2 cuillères à thé de moutarde - estragon, sarriette et une pincée de romarin - muscade - sel, poivre - beurre, pour y faire revenir les oignon.

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Description :

Faire blondir les oignon. émincés dans le beurre.
Mouiller avec le muscat, pour faire un confit d'oignons. Ajouter les épices puis le jambon détaillé en dés ;
terminer par la moutarde.
Napper (dessous et dessus) les morceaux de lapin, puis les déposer chacun dans une feuille d’aluminium, que l’on fermera en papillote.
Cuire au four moyen 30 min (th 5-150°C)."

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