Recette Lapin aux pruneaux - Recettes Lapin

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Recette Lapin aux pruneaux

Lapin aux pruneaux

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Temps total: 90 mn
Temps de prparation: 30 minute
Temps de cuisson: 1 heure

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 5 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Viande Plat

La recette en quelques mots:
lapin, pruneaux, viande

 

Prparation Recette Lapin aux pruneaux

Dans le beurre et l'huile chauds, faire revenir le lapin dans une grande cocotte en fonte avec un couvercle creux, en faisant bien dorer les morceaux.
Ajouter l'oignon minc, les champignons, laisser cuire 3 minutes feu doux, puis ajouter les lardons et l'ail.
Dans un bol, bien mlanger le vin blanc sec, la moutarde et la farine. Ajouter dans la cocotte, bien remuer le tout.
En dernier lieu, mettre les pruneaux sans enlever les noyaux (c'est plus goteux), saler, poivrer et ajouter les baies roses.
Baisser le feu au mlnimum, mettre le couvercle, le remplir d'eau et cuire 50 minutes 1 heure. Rajouter un peu de vin blanc si la prparation paissit trop.
Servir avec des petites pommes de terre rties et une salade aux noix.

Ingrdients Recette Lapin aux pruneaux

- 1 lapin de 1,5 kg coup en morceaux
- 250 g de pruneaux entiers
- 250 g de champignons frais
- 200 g de lardons allumettes nature
- 3 cuillres soupe de moutarde fine et fortes
- 1 gros oignon minc
- 3 gousses d'ail minces
- 2 cuillres soupe de farine fluide
- sel et poivre
- 1 dizaine de baies roses
- 1 cuillre soupe de beurre
- 3 cuillres soupe d'huile d'olive vierge
- 1/4 de vin blanc sec

 

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