Recette Lapin aux oignons, sauce au vermouth - Recettes Lapin

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Recette Lapin aux oignons, sauce au vermouth

Lapin aux oignons, sauce au vermouth

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Temps total: 55 mn
Temps de prparation: 15 minute
Temps de cuisson: 40 minute

Difficult de la recette: Recette intermdiaire
Note de la recette : 4 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Viande Plat

La recette en quelques mots:
lapin, oignons, sauce, vermouth, viande

 

Prparation Recette Lapin aux oignons, sauce au vermouth

Prchauffez le four Th 6 (180C).
Pelez et coupez les oignons en quatre, retirez les cloisons et les graines du poivron et mincez-le.
Huilez un plat allant au four, mettez-y les morceaux de lapin sals et poivrs, les oignons et le poivron.
Arrosez de trois cuillre soupe d'huile, salez, poivrez et parsemez d'ail pel et hach.
Enfournez pour 30 mn en remuant souvent le lapin et les lgumes.
Lorsque c'est cuit, gardez la viande et les lgumes au chaud. Versez le vermouth dans le plat et placez sur feu vif en grattant les sucs.
Versez la crme, faites rduire lgrement feu vif.
Filtrez dans une sauteuse, ajoutez l'estragon cisel et vrifiez l'assaisonnement.
Ajoutez la viande et les lgumes dans la sauteuse, donnez un bouillon et rpartissez dans les assiettes chaudes.
Servez aussitt.

Ingrdients Recette Lapin aux oignons, sauce au vermouth

- 1 lapin coup en morceaux
- 4 oignons
- 1 gousse d'ail
- 1 poivron rouge
- 2 branches d'estragon
- 15 cl de crme liquide
- 10 cl de noilly prat ou vermouth
- 5 cuillres soupe d'huile d'olive
- sel et poivre

 

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