Recette Lapin la kriek et aux cerises - Recettes Lapin

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Recette Lapin la kriek et aux cerises

Lapin  la kriek et aux cerises

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Temps total: 80 mn
Temps de prparation: 20 minute
Temps de cuisson: 1H30 heure

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 1 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Viande Plat

La recette en quelques mots:
lapin, kriek, cerises, viande

 

Prparation Recette Lapin la kriek et aux cerises

La veille, faire mariner les morceaux de lapin dans la bire avec le thym, le laurier, la cannelle et un peu de poivre. Couvrir et mettre au frais.
Le lendemain, goutter les morceaux, les essuyer et les fariner lgrement.
Les faire dorer dans le beurre sur toutes les faces. Les rserver.
Dans le jus de cuisson, faire revenir quelques minutes les chalotes haches grossirement et les carottes coupes en rondelles.
Remettre les morceaux de lapin dans la cocotte et mouiller mi-hauteur de la viande avec la marinade filtre.
Couvrir et laisser mijoter feu doux en retournant les morceaux de temps autre.
Surveiller pour dcaler le couvercle et faire faire rduire si ventuellement la sauce est trop abondante.
Lorsque le lapin est cuit, dlayer la gele de groseille dans la sauce et ajouter les cerises.
Laisser mijoter quelques minutes pour les rchauffer.
Rectifier l'assaisonnement (poivre et sucre ventuellement) et servir avec .... des frites, bien sr!

Ingrdients Recette Lapin la kriek et aux cerises

- 1 lapin dcoup ou 4 cuisses
- 1 petite bouteille de kriek de bonne qualit
- 1 bton de cannelle
- poivre
- 1 branche de thym et 1 feuille de laurier
- un peu de farine
- beurre pour la cuisson
- 3 chalotes rouges
- 2 carottes moyennes
- 1 cuillre soupe de gele de groseilles rouges
- 500 gr de cerises au jus gouttes (ou fraches, en saison)

 

Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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