Recette Lapin la corse - Recettes Lapin

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Recette Lapin la corse

Lapin  la corse

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Temps total: 90 mn
Temps de prparation: 30 minute
Temps de cuisson: 1 heure

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 1 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 6

Catgorie de la recette:
Viande Plat

La recette en quelques mots:
lapin, corse, viande

 

Prparation Recette Lapin la corse

Coupez le lapin en morceaux et fates revenir ceux-ci dans la graisse mise dans un sautoir fond pais pour qu'ils rissolent sans attacher.
Laissez cuire ensuite feu modr pendant une heure avec sel et poivre.
D'autre part, hachez le foie du lapin avec de l'ail, du persil et un fragment de laurier.
Ajoutez les noix piles ainsi que le vin blanc.
Salez, poivrez et fates mijoter le tout dans une casserole part pour former une sauce onctueuse.
Quand le lapin est cuit, dressez les morceaux sur un plat de service, dglacez le fond de cuisson avec la sauce prpare part.
Fates bouillir, versez le cognac, flambez et nappez les morceaux de lapin avec cette sauce.

Ingrdients Recette Lapin la corse

- 1 beau lapin
- 50 g de graisse (saindoux de prfrence)
- 30 g de cerneaux de noix
- 2 gousses d'ail
- quelques brins de persil
- un fragment de laurier
- un verre de vin blanc sec
- un verre liqueur de cognac
- sel et poivre

 

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