Recette Langue de boeuf aux champignons - Recettes Langue

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Recette Langue de boeuf aux champignons

Langue de boeuf aux champignons

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Temps total: 22 mn
Temps de préparation: 20 minute
Temps de cuisson: 2h50 minute

Difficulté de la recette: Recette intermédiaire
Note de la recette : 4 recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée 
Nombre de personnes : 6

Catégorie de la recette:
Viande Plat

La recette en quelques mots:
langue, boeuf, champignons, viande

 

Préparation

Préparer le bouillon avec les légumes coupés en petits morceaux (poireau, l'oignon, la carotte), le bouquet garni, sel poivre. Ajouter la langue entière. Laisser cuire 1h30 à 2h.
Eplucher la langue tant qu'elle est chaude et la couper en tranches fines.
Préparer la sauce : faire revenir l'oignon dans du beurre jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Ajouter les sachets de soupe instantanée aux champignons. Remuer.
Ajouter ensuite petit à petit du bouillon (celui ou a cuit la langue), le madère. Faire cuire sur feu très doux environ 30 mn. Enlever le bouquet garni.
Ajouter finalement les champignons et les tranches de langue, puis laisser de nouveau cuire 20 mn.

Ingrédients

- une belle langue de boeuf
Pour le bouillon :
- 1 carotte
- 1 oignon
- 1 poireau
- 1 bouquet garni
Pour la sauce :
- 1 oignon
- 2 sachets de soupe instantanée aux champignons
- 1 bouquet garni
- madère
- 1 grosse boîte de champignons de Paris

 

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