Recette Langoustes au beurre vanill
Temps total: 35 mn
Temps de prparation: 15 minute
Temps de cuisson: 20 minute
Difficult de la recette: Recette intermdiaire
Note de la recette :
Nombre de personnes : 6
Catgorie de la recette:
Poisson / Crustac Plat
La recette en quelques mots:
langoustes, beurre, vanill, poisson, crustac,
Prparation Recette Langoustes au beurre vanill
Coupez les langoustes en deux dans la longueur.
Prchauffez le four 270C (Th 9 ).
Faites chauffer l'huile dans un grand plat rtir. Disposez les moitis de langouste ct chair vers le fond. Enfournez-les pendant 5-6 mn. en les retournant mi-cuisson, puis salez et poivrez-les, laissez-les se dtendre l'entre du four teint.
Faites rchauffer sur feu doux la rduction de vin. Incorporez-lui, en fouettant vivement les cubes de beurre. Salez, poivrez, ajoutez la pulpe de vanille et donnez un dernier coup de fouet. Au moment de servir, dressez les demi-langoustes sur des assiettes chaudes, carapaces en dessous. Nappez-les d'un peu de beurre blanc. Servez le reste en saucire. Dcorez de demi-rondelles de citron vert.
Ingrdients Recette Langoustes au beurre vanill
- 6 langoustes d'environ 300 g- 30 cl de vin blanc sec
- 10 cl de vinaigre de vin blanc
- 200 g de beurre
- 2 cuillres soupe d'huile
- 2 gousses de vanille
- 2 citrons vert
- sel, poivre
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