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Recette La vraie patranque cantalienne !

La vraie patranque cantalienne !

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Temps total: 90 mn
Temps de prparation: 1 heure
Temps de cuisson: 30 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 1 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 6

Catgorie de la recette:
Ptes / Riz / Patates Plat

La recette en quelques mots:
, patranque, cantalienne, p, tes, riz, patates

 

Prparation Recette La vraie patranque cantalienne !

Emincer les oignons en rondelles et les couper en 2.
Couper le pain en petites tranches ou en petits morceaux, puis dtailler la tomme en fines lanires.
Dans une grande pole, faire fondre les lanires d'oignon dans du beurre (Attention, ils ne doivent pas rtir).
Quand ils commencent dorer, verser 1l 1,5l d'eau additionne d'un cube de bouillon de poule.
Patienter jusqu' bullition et incorporer le pain pralablement coup.
Remuer pour que le pain absorbe tout le bouillon.
Incorporer ensuite l'ail pil, le sel et le poivre.
Aprs absorption, ajouter progressivement les lanires de tomme et laisser fondre feu moyen tout en remuant dlicatement.
Une fois la tomme entirement fondue, elle doit ""filer"".
Pour les amateurs de gratins, augmenter le feu en fin de cuisson et laisser gratiner le fond de pole en remuant toutes les minutes (la pole n'accrochera pas).
Servir trs chaud, agrment d'une salade verte l'huile de noix."

Ingrdients Recette La vraie patranque cantalienne !

- 4 5 oignons
- 750 g 1kg de tomme frache
- pain sec de seigle et pain blanc
- 1 cube de bouillon de poule (pour 1 l)
- beurre
- 1 gousse d'ail
- persil
- sel, poivre

 

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