Recette Jus d'oignons
Recette.net
Temps total: 40 mn
Temps de préparation: 10 minute
Temps de cuisson: 30 minute
Difficulté de la recette: Recette facile
Note de la recette : 
Nombre de personnes : 4
Catégorie de la recette:
Sauce Légume / Végétarien
La recette en quelques mots:
jus, oignons, sauce
Temps total: 40 mn
Temps de préparation: 10 minute
Temps de cuisson: 30 minute
Difficulté de la recette: Recette facile
Note de la recette :
Nombre de personnes : 4
Catégorie de la recette:
Sauce Légume / Végétarien
La recette en quelques mots:
jus, oignons, sauce
Préparation
Les mettre à suer 10 mn dans le beurre en remuant, sans laisser prendre coloration.
Quand ils commencent à blondir, y jeter le sucre et laisser caraméliser légèrement en remuant.
Déglacer au vinaigre. Ajouter le vin blanc et laisser réduire 5 mn.
Verser le fond de veau et faire cuire 15 à 20 mn à feu moyen. Passer au chinois en pressant bien les oignons pour en extraire les sucs.
Pour accompagner un poisson d'eau douce (type sandre) ou un rôti de porc.
Ingrédients
- 3 gros oignons- 30 g de sucre en poudre
- sel, poivre,
- 50 g de beurre clarifié
- 20 cl de vin blanc
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 10 cl de fond de veau pas trop concentré
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Préparation du cocktail Sazerac
Préparez la recette du Cocktail Sazerac directement dans le verre. Mettre le Pernod et le sucre dans le fond du verre. Ajouter le bitter. Mélanger jusqu'à dissoudre le sucre....
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