Recette Jarret de porc la breizh - Recettes Jarret

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Recette Jarret de porc la breizh

Jarret de porc  la breizh

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Temps total: 135 mn
Temps de prparation: 15 minute
Temps de cuisson: 120 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 1 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 6

Catgorie de la recette:
Viande

La recette en quelques mots:
jarret, porc, breizh, viande

 

Prparation Recette Jarret de porc la breizh

Mettre le jarret dans une cocotte minute remplie d'eau sale (modrment le sel) ou non, suivant le got et laisser cuire 1h partir du moment o la soupape se met tourner.
Pendant ce temps, laver les pommes de terre primeur sans les peler, mincer les chalotes, l'oignon et l'ail.
Dposer le tout dans l'eau froide, porter bullition et laisser cuire pendant 15 min.
A la fin de la cuisson, goutter le tout l'aide d'une passoire.
Prchauffer le four 210C (thermostat 7) 10 min avant la fin de la pr-cuisson du jarret.
A ce stade de la prparation, aller se servir un apro (un kir breton, bien sr !)
Quand le jarret est prcuit, le dposer dans un plat et l'enfourner four chaux pendant 1 h.
Pendant ce temps, dans une sauteuse, faire fondre le beurre, puis colorer lgrement les lgumes goutts feu doux.
Se resservir un apro, pour le plaisir
Un bon quart d'heure avant la fin de la cuisson du jarret, disposer autour les lgumes colors et ajouter les lardons. Saler les pommes de terre au gros sel (gaffe aux lardons) et poivrer sa convenance.
Laisser la cuisson se terminer, finir la bouteille d'apro et dguster la sortie du four.
Bon apptit !

Ingrdients Recette Jarret de porc la breizh

- 1 jarret de porc d'environ 1,7 kg
- 200 g de lardons
- 50 g de beurre
- 1 kg de pommes de terre primeur (de petite taille)
- 3 chalotes
- 1 bel oignon
- 1 tte d'ail
- gros sel et poivre

 

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