Rubrique :
Viande
Auteur : webmaster
Niveau : facile
Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 tranches très epaisses de jambon fumé
- 1 l de cidre
- 4 pomme. reinette ou gala
- 1 échalote rose émincée finement
- 75 g de beurre (baratte c'est meilleur)
- 1 bouquet garni (thym et laurier.
- 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre
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Description :
Dans un premier temps faites griller au barbecue ou sur un gril vos tranches de jambon 4 à 5 minutes de chaque côté. Faites revenir l'échalote dans 50 g de beurre dans une cocotte ou dans un faitout.
Déposer ensuite les tranches de jambon épaisses, ajouter le bouquet garni, verser le cidre et laissez mijoter à feu doux pendant 25 à 30 minutes.
Pendant ce temps, lavez, pelerz et épepinez les pomme. puis coupez-les en quartiers puis en tranches fines.
10 minutes avant la fin de la cuisson du jambon, mettez 25 g de beurre dans une poêle et faire revenir rapidement les tranches de pommes.
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