Recette Jambalaya - Recettes Jambalaya

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Recette Jambalaya

Jambalaya

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Temps total: 60 mn
Temps de prparation: 15 minute
Temps de cuisson: 45 minute

Difficult de la recette: Recette intermdiaire
Note de la recette : 4 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 6

Catgorie de la recette:
Viande Plat

La recette en quelques mots:
jambalaya, viande

 

Prparation Recette Jambalaya

Prenez une pole fond pais et faites bien revenir le jambon, les crevettes et la saucisse, jusqu' ce qu'ils soient bien dors, puis rservez-les.
Dans une grande cocotte, faites chauffer le beurre et le lard et faites revenir l'oignon, transparence.
Incorporez le riz, et laissez cuire feu trs doux en tournant lentement jusqu' ce qu'il ait blondi.
Ajoutez alors le jambon, les crevettes, les rondelles de chorizo, les lgumes, Le concentr de tomates et l'assaisonnement. Mouillez avec le bouillon de poulet bien chaud, couvrez, et laissez mijoter petit feu 15 20 min, jusqu' ce que le riz soit cuit et les grains bien spars. Ajoutez un peu de liquide si ncessaire.
Au moment de servir, incorporez le vin blanc, rectifiez l'assaisonnement et gardez au chaud. Dcorez le jumbalaya volont, de persil hach et d'olives noires dnoyautes.

Ingrdients Recette Jambalaya

- 375 g de jambon coup en petits ds
- 375 g de crevettes roses dcortiques
- 250 g de chorizo
- 4 cuilleres soupe d'huile d'olive
- 2 cuilleres soupe de beurre
- 2 cuilleres soupe de lard
- 1 litre de bouillon de poulet
- 1 petit verre de vin blanc sec
Assaisonnements :
- 1 feuille de laurier miette
- 2 cuillere caf d'origan
- 1 petite pince de thym et de clous de girofle en poudre
- 2 gousses d'ail
- sel, poivre et poivre de Cayenne
- 4 cuilleres soupe de persil hach
Lgumes :
- 1 oignon
- 375 g de riz pour risotto
- 1 tige de cleri mince
- 1 poivron vert minc
- 6 tomates peles
- ppines et coupes
- 1 petite bote de concentr de tomates
- olives noires dnoyautes

 

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