Recette Ides de lgumes d'accompagnement - Recettes Ides

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Recette Ides de lgumes d'accompagnement

Ides de lgumes d'accompagnement

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Temps total: 20 mn
Temps de prparation: 10/30 minute
Temps de cuisson: 10/15 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 5 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Lgume / Vgtarien

La recette en quelques mots:
id, es, gumes, accompagnement, gume, v, g, tarien

 

Prparation Recette Ides de lgumes d'accompagnement

Pour les frites de betterave, procder comme des frites de pommes de terre, en gotant une frite pour qu'elle soit votre got.
Saler, poivrer (poivre noir du moulin et poivre blanc). Idal pour des volailles et viandes blanches !
Pour les courgettes sautes, les couper en rondelles fines en gardant la peau, puis les faire sauter dans une sauteuse avec un verre d'huile d'olive fumante.
Bien remuer ds le dbut de la cuisson pour graisser toutes les rondelles, elles sont cuites en 10 mn ou plus selon votre got.
Saler et poivrer en fin de cuisson et ajouter l'ail finement minc, et du persil plat hach.
Idal pour les poissons, tels que le saumon, le gibier...
Pour les pommes de terre confites, les couper en rondelle, les faire sauter dans un verre d'huile d'olive avec 50 g de beurre demi-sel avec le sucre, 1/2 cuillre caf de 4 pices pendant 20 mn jusqu' coloration sur feu moyen en secouant rgulirement la sauteuse pour dcoller du fond sans abimer les lgumes.
Dglacer les pommes de terre au porto, et laisser mijoter couvert encore 10 mn.
Idal pour les magrets, filets de boeuf, d'autruche, ctes de boeuf...

Ingrdients Recette Ides de lgumes d'accompagnement

Frites de betteraves :
- 4 betteraves crues de prfrence ou cuites
- huile de friture
courgettes sautes la provencale :
- 4 belles courgettes
- 2 gousses d'ail
- persil plat
- huile d'olive
pommes de terre confites :
- 8 pommes de terre ratte
- 1 cuillres soupe de sucre roux
- 1/2 verre de porto
- beurre demi-sel
- huile d'olive
- mlange 4 pices
Pour tous ces lgumes, prvoir :
- sel de gurande
- poivre du moulin noir et blanc

 

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