Recette Hutres chaudes, sauce acidule - Recettes Hutres

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Recette Hutres chaudes, sauce acidule

Hutres chaudes, sauce acidule

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Temps total: 20 mn
Temps de prparation: 10 minute
Temps de cuisson: 10 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 4 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Recette rapide Poisson / Crustac

La recette en quelques mots:
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Prparation Recette Hutres chaudes, sauce acidule

Prparez la sauce :
Epluchez et mincez les chalotes.
Placez-les dans une petite casserolle fond pais avec le vinaigre et le vin blanc.
Laissez rduire doucement jusqu' obtenir la consistance d'une marmelade.
Retirez votre casserole du feu pour faire tomber la temprature 60 environ.
Ajoutez alors le beurre en remuant doucement.
Remettez sur le feu et maintenez la temprature.
Placez les hutres fermes 3 mn la vapeur.
Elles s'ouvriront sans peine.
Enlevez le couvercle des coquilles, videz l'eau, nappez chaque huitre d'un peu de sauce er parsemez de ciboulette cisele.
Disposez les hutres dans chaque assiette et servez immdiatement.

Ingrdients Recette Hutres chaudes, sauce acidule

- 32 hutres creuses
- 6 chalotes
- 100 g de beurre
- 10 cl de vin blanc sec
- 10 cl de vinaigre d'alcool
- ciboulette
- sel marin
- poivre blanc

 

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