Recette Haricots rouges la crole - Recettes Haricots

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Recette Haricots rouges la crole

Haricots rouges  la crole

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Temps total: 135 mn
Temps de prparation: 15 minute
Temps de cuisson: 2 heure

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 1 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Lgume / Vgtarien

La recette en quelques mots:
haricots, rouges, cr, ole, gume, v, g, tarien

 

Prparation Recette Haricots rouges la crole

Attention, si on utilise des haricots secs, un temps de trempage de 10 heures environ, est ncessaire (pendant la nuit?) ainsi qu'une cuisson couverte de 2 heures feu doux.
L'objectif recherch tant que les grains soit fondant sous le palais.
Vous pouvez aussi y parvenir gce une cocotte ou un autocuiseur.
Pensez conservez une partie du jus de cuisson (trs riche en vitamines) et ncessaire pour la recette.
Vous pouvez ensuite conserver les ""grains"" dans votre conglateur ou les cuisiner aussitt.
Ecrasez les gousses d'ail, le gingembre, le piment et le gros sel dans un pilon ou un petit mixer pour obtenir une pte homogne.
Coupez finement les oignons.
Dans une casserole (une petite marmite en fonte tant l'idal), chauffez 2 cuilleres d'huile avant d'y incorporer les oignons jusqu' ce qu'ils obtiennent une teinte rousse.
Fates revenir alors le mlange d'pices crases dans la casserole.
Ensuite le curcuma, afin de les parer d'un beau jaune vif. Ajoutez immdiatemment les haricots rouges avec leur jus, le thym et le quatrpice: bien remuer le tout.
Laissez cuire une quinzaine de minutes en veillant remuer de temps en temps et en crasant dlicatement environ 1/3 des haricotsjusqu' ce que le jus prennent l'apect d'un velout crmeux.
Salez, poivrez.
Servez chaud, comme accompagnement d'un cari de poulet, d'un rougail saucisses ou autres."

Ingrdients Recette Haricots rouges la crole

- 250 g d'haricots rouges ou ross secs ou bien en conserve (la plupart de celles que l'on trouve en magasin en France ne correspondent pas car trop sucrs)
- 2 petits oignons
- 3 gousses d'ail
- 1 petit morceau de gingembre frais
- 3 branches de thym
- 2 feuille de ""quatrpice"" (ou bien du laurier)
- 1 petite cuillere de curcuma
- 4 petits piments des les (facultatif)
- 1 pince de gros sel
- sel, poivre

 

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